Các nước quản lý bữa ăn trường học ra sao?
08-04-2026, 19:03
Bữa ăn học đường không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn là “tuyến phòng thủ” quan trọng bảo vệ sức khỏe trẻ em. Trong đó, thịt – nguồn protein chủ yếu – tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, ký sinh trùng hoặc tồn dư hóa chất nếu không được kiểm soát chặt chẽ. Khoảng 300 tấn thịt lợn bệnh bị tuồn ra thị trường, thậm chí lọt vào bữa ăn của hàng chục trường học, đang gióng lên hồi chuông cảnh báo về an toàn thực phẩm học đường. Thực tế cho thấy, nhiều quốc gia không chờ đến khi xảy ra sự cố mới siết chặt kiểm tra, mà xây dựng hệ thống phòng ngừa rủi ro từ gốc, với quy trình nghiêm ngặt và giám sát liên tục. Vậy những mô hình này vận hành ra sao, và có thể gợi mở gì cho Việt Nam?
Từ khóa:
